Rau đông lạnh có bổ dưỡng không? Ăn khoai tây có béo không? 6 lầm tưởng mà các chuyên gia dinh dưỡng muốn ngừng lan truyền
Những loại trái cây và rau quả nào được ăn tươi tốt nhất? Sữa thực vật có tốt cho sức khỏe hơn sữa bò không? Có phải tất cả những kiến thức dinh dưỡng bạn thường nghe đều đúng? Cái nào chỉ là tin đồn và cái nào đã bị nghiên cứu mới lật tẩy? Các chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ 6 quan niệm sai lầm phổ biến về dinh dưỡng giúp bạn ăn uống lành mạnh hơn KUBET.
Thực phẩm không chứa chất béo tốt cho sức khỏe hơn thực phẩm nhiều chất béo; rau đông lạnh, mất nước không bổ dưỡng… Một số quan niệm sai lầm về dinh dưỡng giống như một bài hát dở luôn lởn vởn trong đầu bạn. Để làm rõ sự thật, tờ "New York Times" đã hỏi 10 chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu của Mỹ một câu hỏi đơn giản: "Huyền thoại dinh dưỡng mà bạn muốn xóa bỏ nhất là gì? Tại sao?" trả lời các câu hỏi. Xem họ nói gì KUBET.
Lầm tưởng 1: Trái cây và rau quả tươi tốt cho sức khỏe hơn trái cây và rau quả đông lạnh và mất nước?
Mặc dù nhiều người tin rằng "tươi là tốt nhất", nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rau đông lạnh, đóng hộp và khử nước cũng bổ dưỡng như trái cây và rau quả tươi. Đặc biệt, các loại rau như cà rốt, đậu, hành và tỏi thích hợp hơn để đông lạnh KUBET.
Chuyên gia dinh dưỡng cấp cao Lý Vạn Bình chỉ ra rằng vitamin và chất chống oxy hóa trong trái cây và rau quả đã bị mất dần kể từ khi chúng được thu hoạch. Rau đông lạnh trước tiên sẽ trải qua quá trình chần trước khi các thành phần được đông lạnh nhanh chóng để các enzyme trong thực vật ngừng hoạt động và ngăn chặn. Quá trình oxy hóa liên tục nên bạn đừng nói rau đông lạnh là loại rau ít dinh dưỡng nhất.
Lầm tưởng 2: Tất cả chất béo đều xấu, không chất béo là lựa chọn tốt nhất?
Chúng ta luôn sợ hãi về "chất béo". Điều này là do các nghiên cứu được công bố vào những năm 1940 cho thấy chế độ ăn nhiều chất béo có liên quan đến hàm lượng cholesterol cao trong máu con người. , nguy cơ mắc bệnh tim giảm. Vì vậy, công chúng tin rằng chế độ ăn ít chất béo có lợi cho tất cả mọi người KUBET.
Tuy nhiên, một loạt nghiên cứu chỉ ra rằng “lẽ thường” này có thể còn nhiều nghi vấn. Năm 2017, một nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn được công bố trên tạp chí y khoa “Lancet” công bố rằng ăn nhiều chất béo sẽ không làm tăng nguy cơ tử vong; nhưng ăn nhiều đường như bột mì và gạo sẽ làm tăng nguy cơ tử vong.
Vijaya, trợ lý giáo sư y khoa tại Trung tâm Dinh dưỡng Con người UCLA, chỉ ra rằng không phải tất cả chất béo đều xấu, chỉ những loại dầu có nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa mới làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim hoặc đột quỵ, trong khi chất béo lành mạnh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. rủi ro, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đơn (cao hơn trong dầu ô liu, dầu bơ, dầu trà) và chất béo không bão hòa đa (cao hơn trong dầu hướng dương, dầu hạt lanh).
Vì vậy, những sản phẩm được dán nhãn “không béo” có thể không hoàn toàn tốt cho sức khỏe, tốt nhất bạn nên ưu tiên những sản phẩm có thành phần đơn giản và không thêm đường KUBET.
Chuyện lầm tưởng 3: Để giảm cân, bạn chỉ cần đạt được mức thâm hụt calo?
Thâm hụt calo là nguyên tắc chung đằng sau tính hiệu quả của các phương pháp giảm cân khác nhau. Nghĩa là, nếu bạn muốn giảm cân thì "lượng calo nạp vào phải ít hơn lượng tiêu thụ".
Tuy nhiên, điều này chỉ phù hợp cho việc giảm cân ngắn hạn và có thể không đúng về lâu dài.
Chuyên gia dinh dưỡng Quách Hoàn Phần và Hoàng Lập Kỳ, bác sĩ điều trị tại Khoa Nội tiết và Chuyển hóa tại Bệnh viện Đa khoa Cathay, đều chỉ ra rằng việc chỉ dựa vào kiểm soát lượng calo để giảm cân có thể gặp phải những vấn đề sau:
Bạn sẽ không khỏe mạnh hơn sau khi giảm cân: Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều chất béo hoặc carbohydrate tinh chế để lấp đầy dạ dày, chất béo trung tính, cholesterol mật độ thấp và lượng đường trong máu vẫn ở mức cao và bạn cũng có thể bị gan nhiễm mỡ. Hoàng Lập Kỳ cũng đã chứng kiến nhiều người giảm cân bằng chế độ ăn ketogenic tại phòng khám. Mặc dù lượng đường trong máu và cân nặng của họ đã giảm nhưng lượng lipid trong máu của họ lại bùng nổ KUBET.
Không thể kéo dài: Một khi vượt quá giới hạn chịu đựng, việc ăn uống sẽ bắt đầu.
Rối loạn nội tiết: Việc hạn chế calo có thể khiến căng thẳng và hormone tăng cao, làm giảm khả năng phân hủy chất béo, giảm nội tiết (một loại hormone kiểm soát sự thèm ăn) và tăng cảm giác thèm ăn.
Dễ lấy lại cân nặng hơn: Rối loạn nội tiết, giảm khối lượng cơ bắp và giảm quá trình trao đổi chất khiến việc lấy lại cân nặng trở nên dễ dàng hơn. Ngay cả khi việc kiểm soát lượng calo được phục hồi thì việc giảm cân cũng khó khăn.
Tiểu Đôn Nhân, giám đốc Hiệp hội Y tế Béo phì Việt Nam, đề nghị những người chỉ sử dụng biện pháp kiểm soát lượng calo để giảm cân phải thay đổi phương pháp trong tối đa ba tháng, nếu không sẽ dẫn đến cơ thể không đủ chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến chức năng sinh lý. Quách Hoàn Phần cũng chỉ ra rằng 2 hoặc 3 tuần là giới hạn dung nạp bằng đường uống. Bước tiếp theo là tìm hiểu thành phần. Chỉ khi hiểu rõ về dinh dưỡng và chất lượng của thành phần, kết hợp với việc kiểm soát lượng calo, chúng ta mới có thể vượt qua thời kỳ trì trệ. giảm cân và thực sự giảm cân lành mạnh KUBET.
Lầm tưởng 4: Người tiểu đường không được ăn trái cây?
Người bệnh tiểu đường thường lo lắng vị ngọt trong trái cây sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Trên thực tế, điều này khiến nhiều người nhầm lẫn nước ép trái cây với trái cây chứa nhiều đường và hàm lượng chất xơ thấp sẽ làm tăng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn một khẩu phần trái cây mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn, đặc biệt là quả việt quất, nho và táo. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn trái cây đối với người bệnh tiểu đường có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Trọng tâm là kiểm soát khẩu phần. Tiến sĩ You Nengjun, chuyên gia trao đổi chất, người đẩy lùi bệnh tiểu đường thông qua chế độ ăn ít đường, tin rằng bạn nên kiểm soát cẩn thận khẩu phần trái cây ăn vào. Không cần phải ghi nhớ chỉ số đường huyết (giá trị GI) của. trái cây hoặc sợ ăn trái cây ngọt. Người bệnh tiểu đường nên ăn nửa bát trái cây hai lần một ngày, tức là khoảng một khẩu phần đường, không có vấn đề gì.
Lầm tưởng 5: Sữa thực vật tốt cho sức khỏe hơn sữa bò?
Những năm gần đây, sữa thực vật trở thành xu hướng. Có rất nhiều sự lựa chọn về sữa đậu nành, sữa yến mạch, sữa hạt, sữa đậu. Nhiều người cho rằng sữa thực vật giàu dinh dưỡng hơn sữa bò . Sữa thực vật và sữa bò rất khác nhau và mỗi loại đều có những đặc điểm riêng.
Merigan, giáo sư tại Trường Phát triển bền vững thuộc Đại học bang Arizona, lấy protein trong các sản phẩm từ sữa làm ví dụ. Thông thường, một cốc sữa chứa khoảng 8 gam protein, trong khi cùng một lượng sữa yến mạch chỉ chứa 2 hoặc 3 gam. protein và sữa hạnh nhân chỉ có 1,2 gam protein và không có nhiều dinh dưỡng hơn sữa.
Ngoài ra, nhiều loại đồ uống có nguồn gốc từ thực vật còn chứa nhiều thành phần bổ sung hơn sữa, chẳng hạn như natri, đường bổ sung hoặc các chất phụ gia khác nhau được thêm vào để tạo hương vị. Họ thậm chí còn cho thêm dầu thực vật để làm cho đồ uống trở nên mịn hơn. .
Lầm tưởng 6: Ăn khoai tây sẽ béo và có hại cho sức khỏe?
Khoai tây rất giàu carbohydrate và dễ tiêu hóa, điều đó có nghĩa là chúng có giá trị GI cao. Nhiều người thường coi chúng là thực phẩm không tốt cho sức khỏe, nhưng trên thực tế, khoai tây rất giàu vitamin C, kali, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt nếu có. không gọt vỏ. Khi ăn cả vỏ sẽ có lợi cho sức khỏe hơn KUBET.
Triệu Cường, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Mackay, cũng chỉ ra rằng nếu khoai tây không được chiên và biến thành khoai tây chiên thì họ là những sinh viên kiểu mẫu về tinh bột. Một củ khoai tây nấu chín chứa 3,2 gam tinh bột kháng tính, có thể làm giảm việc tích trữ chất béo và dẫn đến giảm cân. Ngô Anh Dung, giám đốc Tổ chức Dinh dưỡng Việt Nam, cho biết bằng cách thêm một ít hương thảo và muối vào khoai tây nguyên vỏ hoặc cắt thành khối, nướng chúng trong lò hoặc hấp trong nồi điện chỉ 100 gram khối khoai tây. có 80 calo KUBET.
ATG chơi thử Bộ God of War và nó khiến tôi nôn nao